Licata, il pizzaiolo Gianluca Graci rivisita il tipico “muffuletto”
Quando le tradizioni culinarie prendono nuova vita mantenendo comunque la loro identità iniziale: è cosi che il pizzaiolo licatese Gianluca Graci, ha deciso di rendere omaggio, attraverso una sua interpretazione, ad uno degli alimenti gastronomici più rappresentativi della città di Licata: il “muffuletto”. Il muffuletto licatese non è che un panino speziato che ha all’interno […]
Panettone ai sapori d’estate, da Ferdinando Tammetta la nuova frontiera del classico dolce natalizio
Il Forno Tammetta, a Fondi, ha origini lontanissime. Esattamente novant’anni fa i nonni di Ferdinando decisero di aprirlo proprio nel centro della città. Era il primo forno a vapore esistente nella provincia di Latina. La lavorazione del pane veniva fatta con il metodo tradizionale a lunga lievitazione, una elaborazione che lo rendeva genuino e saporito. […]
